ココロとカラダに嬉しいお出汁
コーヒー豆の可能性を研究し、コーヒー豆の栄養成分をお出汁にプラスしました。コーヒーの生豆を低焙煎することで栄養価を逃がすことなく調味料へプラスしています。
オーカーダシ1袋で120㎎のポリフェノールと質の高いクロロゲン酸を摂取することができます。
飲むお出汁として飲むことはもちろん料理の隠し味、決め手としても使える、万能出汁です。
オーカーとは
7年かけて辿り着いた
世界初の焙煎法
白い珈琲豆を黒い豆へ変化させ、日々味や香りのチェックをしていた、ある時。
食品を焦がして食すことでガンなどの病気になると言われているが、珈琲はお肉やお魚よりも更に高温で抽出液が真っ黒になるまで火を入れる。
「珈琲の焦げは、身体に良いのか？」
そんな疑問から研究が始まりました。
研究所での研究に費やすこと、２年。
農園での栽培から携わること、７年。
ついに、豊富な健康成分を最大に高める独自の焙煎法を確立しました。
そんな焙煎法を活用して
コーヒー豆の豊富な
健康成分を凝縮した
「オーカーパウダー」
を
使用しています。
オーカーダシを使った
オススメレシピ
本格！簡単！出汁が香る揚げ出し豆腐
揚げ出し豆腐材料 (2人前)絹ごし豆腐300g衣片栗粉30g薄力粉30g調味料オーカーダシ1袋を300mlのお湯でといたものしょうゆ大さじ2みりん大さじ2揚げ油適量大根おろし20g小ねぎ (小口切り)適量 ①豆腐をカット
本格！簡単！大根の海老貝柱あんかけ
大根のえびと貝柱のあんかけ大根半分オーカーダシ2袋を600mlのお湯でといたもの貝柱 適量えび 適量薄口しょうゆ 小さじ2みりん 大さじ1みず 200ml白だし 大さじ2酒 大さじ1水溶き片栗粉 ①大根、貝柱、えびを食べ
本格！簡単！たけのこ炊き込みご飯
たけのこ炊き込みご飯材料米 2合たけのこ水煮 200g油揚げ 1枚みりん 大さじ2料理酒 大さじ2しょうゆ 大さじ2砂糖 大さじ1/2水 適量小ねぎ (飾り用) 適量鶏むね肉1枚オーカーダシ1袋を200mlのお湯でといた
本格！簡単！アサリの酒蒸し
オーカーダシ1袋に対し 水３２０㏄で溶く お出汁 ３２０㏄ 酒 １６０㏄ 上記のお出汁に 浅利を１５個入れ 浅利の口があくまで火を 入れてください お店の味が表現できます。 本格！！酒蒸し完成！！！
本格！簡単！茶碗蒸し
オーカーダシ1袋を １６０㏄の水で溶いて を使います 卵M玉１個に対して お出汁 １６０㏄ 薄口醤油 小さじ１杯 蒸し器にて１０分蒸す 本格！！お出汁が香る 茶碗蒸しが完成！！！
本格！簡単！塩焼きそば
焼きそば１袋に対して オーカーダシ１袋使います 豚肉、野菜を炒める焼きそば麺を 入れほぐれたら オーカーダシを入れ混ざるように 炒める なじんだら大さじ１杯のごま油を 入れたら完成 本格！！簡単塩焼きそば 完成！！！
本格！簡単！和風もやしナムル
もやし１袋に対してオーカーダシ1袋 沸騰したお湯にもやしを入れ 1分半ゆでざるに上げて水気を取り 器に入れ温かい内にオーカーダシを そのままふりかけ混ぜ込む お好みでニンジン、胡瓜の千切りを入れても良い (千切りにし塩も
本格！簡単！胡瓜の浅漬け
胡瓜2～3本分に対し オーカーダシ1袋使用 胡瓜をじゃばら切りor乱切りにし 大さじ１杯の塩でもみ込み１５分待つ 水で２分間さらし塩気を抜き 軽く水気を取りオーカーダシを まぶして混ぜ込む 3分待ってなじんだら完成！！！
本格！簡単！出汁巻き卵
オーカーダシ1袋に対して 水160㏄で溶かす。 卵L玉2個に対し 出汁 60㏄ 薄口醤油 小さじ1杯 味の素 少々 味付けの難しい出汁巻き卵が 簡単に完成します。 切るとお出汁が流れ出てくる 本格出
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